Историята на групата започва в края на 80-те в Сакраменто. Учениците на Калифорнийската градска гимназия Чино Морено (Chino Moreno) и Ейб Кънингам (Abe Cunningham) били големи приятели, тъй като и двамата обичали да карат скейтове. По това време Чино навършил 15г. и се сдобил с първите си барабани,които държал в гаража на Stephen Carpenter. Последният привлякъл вниманието на
С лидер като Stephen Carpenter,групата започнала да изпълнява кавъри на Danzig и Metallica,но постепенно се ориентирали към фънк-метъл под влиянието на Faith No More и Bad Brains.Cunningham и Carpenter скоро започнали работа над изцяло авторови песни("Butt Booty Naked"; "The Vegetable Song"; "Dope").В един момент басистите на групата постоянно се сменяли,а Abe напуснал бандата.Тогава най-накрая се спрели на Chi Cheng,който изучавал литература в местния колеж,а Cunningham се върнал в групата.Тогава измислили и името – Deftones, Carpenter следвал игра на думи – def+tones.Def е името на стара звукозаписна компания,а tones е част от името на група от 50-те години.Тогава бандата започнала да свири по малки клубове в Сакраменто като Cattle Club и East Bay's Berkeley Square.През 1994г. Deftones подписват с Maverick Records, след като Guy Oseary,представител на компанията, ги чул в Coconut Teaze,LA.В този лейбъл са артисти като Аланис Морисет и Candlebox.По това време бандата престанала да свири в малки клубове,а членовете й завързали дружба с Мадона(една от основателките на
Maverick Records).
През октомври 1995г. Deftones издават дебютния си албум “Adrenaline”.Интересно е следното ревю:”За разлика от многото подобни групи,Deftones са много сдържани дори в кулминацията на хаоса”.Тавата предизвиква положителни реакции и продажбите бавно и устойчиво растат.Продуцент е Terry Date,който преди е работил с Pantera и Soundgarden. Los Angeles Times пише следното за албума: ”намират се някои удивителни нюанси:малко пост-пънк,малко рап и малко индъстриъл”.В същото време списание Tower Records' Pulse нарича “Adrenaline” “свиреп контраст на хармония и разногласия,повлиян от Helmet, Pantera и Smashing Pumpkins”.
В следващите две години Deftones са постоянно на турне,в поддръжка на своя албум;бандата свири с групи като Korn, Ozzy Osbourne и L7.След тези концерти Deftones винаги организирали среща с феновете,което им спечелило уважение.
През 1997 Deftones се връщат в студио,за да запишат втория си албум - "Around the Fur".Ето какво казва Chino Moreno относно продукцията:”Това е един от най-любимите ми албуми на всички времена.Текстовете отнеха два месеца,колкото и самите записи.”По това среме диджеят на групата - Frank Delgado – станал пълноправен член.Именно неговите семпли и уменията му на пулта се усещат най-осезателно в "Around the Fur".Оттук е сингълът "My Own Summer (Shove It)",който набира невероятна популярност.Вторият албум на Deftones достига по-големи продажби от дебюта им и утвърждава стаутуса на групата като ъндърграунд сензация.През 2004г. тавата достига 872,006 продадени копия.
През лятото на 1999г. Deftones влизат отново в студио,за да започнат работа над третия си албум.Сесиите се проточвали с месеци,все по-трудно ставало да се намери верния път в музикално отношение.Групата изпуска комерсиалния успех,нещо което се удава на Koяn и Limp Bizkit.Ето какво казва
През лятото на 2003г. Deftones пускат на пазара едноименен албум,който се продава в 167,000 копия в първата седмица и остава в Top 100 на Billboard в продължение на девет седмици.Ето какво пише известният музикален критик Stephen Thomas Erlewine:”Те са много добри,когато следват правилата,но са още по-добри,когато избягват утъпканите пътеки и изследват нови територии”.
На 4 Октомври 2005 бандата издаде B-Sides & Rarities, а изцяло нов албум се очаква през Октомври 2006.Участие са потвърдили Serj от S.O.A.D(към песента Mein) и Annie Hardy от Giant Drag.Тавата ще се казва Saturday Night Wrist и е продуцирана от Shaun Lopez(бивш китарист на Far).Междувременно излезе първият сингъл "Beware the Water".Deftones също така взимат участие в най-мащабното турне на годината Family Values 06 заедно с KoЯn,Flyleaf,Stone Sour и др.
